Правовая защита, судебная защита, суд

работала почти 3 года в магазине парфюмерии, написала заявление, а директор не хочет платить процент с продаж и отпускные(не была в отпуске 8 месяцев), а только оклад,
Вопрос: как грамотно осадить его